Bulgarischer Schneewittchensalat

Entdecke den traditionellen Bulgarischen Schneewittchen Salat in einer Keto-freundlichen Variante: Mit Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill und Walnüssen – ideal als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht – der Gurkensalat für den Sommer.

Was ist der Bulgarische Schneewittchen Salat?

Der Bulgarische Schneewittchen Salat (auf Bulgarisch: Snejanka Salata) ist ein Klassiker der bulgarischen Küche. Er erinnert an Tsatsiki, hat aber durch die Walnüsse und den Dill eine ganz eigene Note. Cremig, frisch und herzhaft zugleich, passt er hervorragend in eine ketogene Ernährung – vor allem, wenn du hochwertigen, stichfesten Joghurt verwendest.

Gerade an warmen Sommertagen ist dieser Gurkensalat ein Hit: schnell gemacht, sättigend und voller gesunder Fette und Nährstoffe.

Rezept für Bulgarischen Schneewittchensalat

Zutaten ca. 4 Portionen brauchst du:

500 g stichfester Joghurt (z. B. griechischer Joghurt, mind. 10 % Fett – ideal für Keto)

1Salatgurken

2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack mehr oder weniger)

1/2 Bund frischer Dill

50 g Walnüsse

2 EL Olivenöl (extra nativ, hochwertige Qualität)

etwas Salz

(Tipp: Für ein schönes Aroma kannst du optional ein paar Spritzer Zitronensaft oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.)

Zubereitung – so einfach geht’s

1️⃣ Die Salatgurken schälen, entkernen und grob reiben oder sehr fein würfeln. In ein Sieb geben, leicht salzen und ca. 10 Minuten abtropfen lassen. So verliert die Gurke überschüssiges Wasser und der Salat wird schön cremig.

2️⃣ In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.

3️⃣ Den stichfesten Joghurt in eine Schüssel geben. Gurken, Knoblauch und fein gehackten Dill untermischen.

4️⃣ Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls dazugeben.

5️⃣ Alles mit Salz und Olivenöl abschmecken.

6️⃣ Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – so verbinden sich die Aromen perfekt.

Warum passt der Bulgarische Schneewittchensalat so gut zu Keto?

✅ Hoher Fettgehalt: Dank des fettreichen Joghurts, der Walnüsse und des Olivenöls liefert dieser Salat gesunde Fette – optimal für die ketogene Ernährung.

✅ Wenig Kohlenhydrate: Die Gurke bringt Frische, ohne die Kohlenhydratbilanz zu sprengen.

✅ Ballaststoffe und Mikronährstoffe: Dill, Knoblauch und Walnüsse sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und Mineralien.

✅ Vielseitig kombinierbar: Der Salat passt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Dip zu Keto-Kräcker

Varianten & Tipps

💡 Noch cremiger: Etwas Frischkäse oder Schmand unterrühren.

💡 Pikant: Mit Chiliöl oder Cayennepfeffer abschmecken.

💡 Exotisch: Mit gehackten frischen Minzblättern ergänzen.

💡 Perfekt servieren: In hübschen Gläsern oder kleinen Schalen anrichten und mit gehackten Walnüssen und einem Dillzweig garnieren.

Fazit

Der Bulgarische Schneewittchen Salat keto ist nicht nur super lecker, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Perfekt, wenn du auf der Suche nach einem schnellen Keto-Rezept bist, das Frische und Nährstoffe liefert. Ideal im Sommer – aber auch als Dip oder Beilage im Winter eine tolle Wahl!

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