Einfaches Low Carb Dessert ohne Zucker

Wenn du Vanillekipferl liebst, aber dich Clean Keto oder Low Carb ernährst, ist dieses Vanillekipferl Dessert im Glas perfekt für dich. Es kombiniert eine cremige Mascarpone-Joghurt-Creme mit knusprigen Mandelstreuseln und erinnert geschmacklich an klassische Vanillekipferl – nur ohne Zucker und mit deutlich weniger Kohlenhydraten.
Das Dessert ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und eignet sich perfekt als Clean Keto Nachtisch, Weihnachtsdessert oder Low Carb Dessert im Glas

Und das Beste: Eine Portion hat nur 5–6 g Netto-Kohlenhydrate.

Wenn du gerade erst mit Clean Keto anfängst, kannst du dich im Artikel Clean Keto für Anfänger informieren

In diesem Artikel bekommst du eine Übersicht über die typischen Lebensmittel für Clean Keto

Warum dieses Dessert so perfekt für Keto ist

Cremig & reichhaltig – ideal für Keto-Fette

Mascarpone, Sahne und Mandeln liefern gesunde Fette und sorgen für lange Sättigung.

Kein Mehl, keine Kipferl – aber echter Kipferl-Geschmack

Dank Vanille, Butter & Mandeln schmeckt es wie der Klassiker, nur ohne Carbs.

Schnell & anfängerfreundlich

Kein Backen, keine komplizierten Schritte – einfach schichten, fertig!

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Zutaten für 4 Portionen

Für die Creme

300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
250 g Mascarpone
150 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Zimt
1 EL gemahlene Mandeln
optional etwas Zitronenabrieb

Für die Mandel-Kipferl-Streusel

(ersetzt die echten Kipferl vollständig)

 

• • 80 g gemahlene Mandeln

• • 40 g geschmolzene Butter

• • 30 g Butter

• • 1 TL Vanille

• • 1/2 TL Zimt

Optional ein paar Himbeeren oder Heidelbeeren.

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 Zubereitung

1. Die Creme vorbereiten

Griechischen Joghurt, Mascarpone und Sahne in einer Schüssel cremig rühren.

Vanillie, Zimt und gemahlenen Mandeln unterrühren.

2. Mandel-Streusel vorbereiten

Butter in einer Pfanne schmelzen. Mandelmehl und gehackte Mandeln hinzufügen und kurz rösten, bis die Streusel leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen – erst dann werden sie richtig knusprig.

3. Dessert schichten

Die Creme in Gläser füllen, anschließend die Mandelstreusel darüber geben.

Diesen Vorgang wiederholen, bis das Glas voll ist. Optional mit ein paar Beeren garnieren

4. Kühlen & servieren

Mindestens 1 Stunde kalt stellen – dann entfaltet sich das Vanillekipferl-Aroma perfekt.

 Nährwerte pro Portion (ca.)

 

• • Kalorien: 330

• • Fett: 25 g

• • Protein: 13 g

• • Netto-Kohlenhydrate: 5–6 g

Tipps & Varianten

 Weihnachtlicher:

1 Prise Lebkuchengewürz dazugeben.

 Beeren-Varianten:

Statt Himbeeren: Blaubeeren oder gemischte Beeren.

 Meal Prep:

Das Dessert hält im Kühlschrank 2–3 Tage.

Die Streusel erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.

Hier bekommt ihr schöne Dessertgläser mit Deckel

 Für Gäste:

In kleine Gläser füllen = sofort „WOW“-Effekt.

Warum es ein perfektes Keto-Weihnachtsdessert ist

Es schmeckt wie Vanillekipferl – nur leichter, frischer und ohne den Zucker-Crash danach.

Es ist:

Low Carb

Keto

Ohne Zucker

Glutenfrei

Schnell

Festlich

Ein Dessert, das jeder liebt – auch Gäste, die nicht Keto essen.

 

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