Zucchininudeln mit frischem Tomatendressing (Clean Keto)

Ein einfaches, leichtes und frisches Clean-Keto-Gericht, das perfekt für warme Tage ist. Dieses Zucchininudeln-Rezept kommt ohne Ersatzprodukte aus, nutzt ausschließlich natürliche Zutaten und bringt viel Geschmack bei minimalem Aufwand.

Zucchininudeln liefert Volumen, Tomaten sorgen für Frische und das Olivenöl macht das Gericht sättigend und harmonisch. Ein echtes Clean-Keto-Alltagsgericht.

---

⭐ Warum dieses Rezept Clean Keto ist

• keine Süßstoffe
• keine Ersatzprodukte
• natürliche Zutaten
• wenig Kohlenhydrate
• reich an gesunden Fetten
• perfekt für Einsteiger

Mehr Grundlagen findest du hier:

➡ Was ist Clean Keto?

➡ Clean Keto Lebensmittel

---

🛒 Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Zoodles

• 1 große Zucchini (ca. 350 g)
• 1 TL Olivenöl
• Salz

Für das frische Tomatendressing

• 1 EL Weißweinessig (ohne Zuckerzusätze)
• Alternative zu Balsamico (Clean Keto): → 1 TL Zitronensaft
• 2 reife Tomaten (ca. 100 g)
• 4 TL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

---

🍽 Nährwerte pro Portion

• ca. 150 kcal
• 3 g Eiweiß
• 13 g Fett
• 5 g Kohlenhydrate

---

👩‍🍳 Zubereitung

1. Zoodles vorbereiten

1. Zucchini waschen und die Enden entfernen.
2. Mit einem Spiralschneider zu langen Nudeln verarbeiten.
3. In einer Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen und die Zoodles 2–3 Minuten anschwenken.
4. Leicht salzen und beiseitestellen.

2. Tomatendressing

1. Tomaten würfeln.
2. Knoblauch fein hacken oder pressen.
3. Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer verrühren.
4. Tomaten und Knoblauch unterheben.

3. Anrichten

1. Zoodles auf zwei Schüsseln verteilen.
2. Tomatendressing darübergeben.
3. Optional: frisches Basilikum on top.

Fertig! Ein frisches, leichtes Sommergericht.

---

🌿 Clean-Keto-Tipps

• Für extra Fett: 1–2 TL Pesto ohne Zucker dazugeben.
• Für mehr Protein: Mozzarella oder 1–2 Eier ergänzen.
• Für mehr Säure: Weißweinessig durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen.
• Für Mealprep: Dressing getrennt aufbewahren, sonst wird die Zucchini weich.

Clean-Keto-Küchenhelfer, die dir dieses Rezept erleichtern

1. Spiralschneider für perfekte Zoodles 👉 Spiralschneider
2. Hochwertiges Olivenöl (nativ extra) 👉 Olivenöl
3. Glasbehälter für Mealprep 👉 Meal Prep Gläser
4. Kleinee Knoblauchpresse 👉 Knoblauchpresse

 

➡ Clean Keto für Anfänger – einfacher starten

➡ Die größten Clean-Keto-Fehler vermeiden

➡ Clean Keto Fette & Öle – was du wirklich brauchst

➡ Zucchininudeln in Parmesancreme