Keto Shakshuka
Mediterranes Clean-Keto-Rezept mit Eiern, Tomaten & Gemüse
Keto Shakshuka ist eines dieser Gerichte, die zeigen, wie einfach, natürlich und aromatisch Clean Keto sein kann.
Saftige Tomaten, sanft geschmorte Paprika, würzige Gewürze und Eier direkt aus der Pfanne – ganz ohne Low-Carb-Tricks, ohne Ersatzprodukte und ohne komplizierte Zutaten.
Dieses Rezept ist perfekt, wenn du:
👉Clean Keto alltagstauglich umsetzen willst
👉ein herzhaftes Gericht ohne Fleisch suchst
👉wenig Zeit hast, aber richtig gut essen willst
Warum Shakshuka perfekt zu Clean Keto passt
Shakshuka stammt ursprünglich aus der nordafrikanisch-mediterranen Küche – und genau dort liegt der Vorteil:
👉 echte Lebensmittel, einfache Zutaten, viel Geschmack
Clean Keto bedeutet:
- kein Zucker
- keine Süßstoffe
- keine Ersatzprodukte
- keine Fertigsaucen
Dieses Gericht erfüllt all das von Natur aus.
Mehr Grundlagen findest du hier:
➡ Clean Keto ohne Ersatzprodukte
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini (optional, aber sehr gut)
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark 100 % (ohne Zucker)
- 200–250 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch, ohne Zusätze)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chili (optional)
- Salz, Pfeffer
- 4 Eier
- optional: frische Petersilie oder Koriander
👉 Welche Tomaten & Pantry-Basics clean sind, findest du hier:
➡ Clean Keto Lebensmittelliste
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten Zwiebel fein würfeln. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
2. Basis anbraten Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Paprika und Zucchini zugeben und 3–4 Minuten anbraten.
3. Würzen & Tomaten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili kurz mitrösten. Tomatenmark unterrühren, dann die gehackten Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist.
4. Eier stocken lassen Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken. Eier hineinschlagen, Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht weich ist.
Clean-Keto-Tipps
Für mehr Fett: 1 TL Butter oder Ghee kurz vor dem Servieren unterrühren
Für mehr Protein: zusätzlich Feta (sparsam) oder ein Ei extra
Für Mealprep: Sauce vorbereiten, Eier frisch hineingeben
Für Ü50 besonders gut: weich gegart, leicht verdaulich, entzündungsarm
➡ Clean Keto für Frauen 50+
Nährwerte pro Portion (ca.)
ca. 350–400 kcal
ca. 20–25 g Fett
ca. 18–22 g Eiweiß
ca. 7–9 g Kohlenhydrate
(abhängig von Gemüsemenge & Öl)
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Häufige Fehler bei Keto-Shakshuka
❌ Fertige Shakshuka-Saucen
❌ Zuckerhaltiges Tomatenmark
❌ zu viel Zwiebel
❌ Brot oder Low-Carb-Ersatz dazu
❌ Ei zu lange garen
Mehr dazu:
➡ Die größten Clean-Keto-Fehler
Fazit
Keto Shakshuka ist ein perfektes Beispiel dafür, dass Clean Keto:
- einfach
- natürlich
- würzig
- sättigend
- absolut alltagstauglich
- und einfach sein kann.
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