Keto-Hähnchen-Brokkoli-Auflauf – cremig, herzhaft & low carb
Keto Brokkoli Hähnchen Auflauf Rezept
Du hast Lust auf ein warmes, sättigendes Gericht, das nicht schwer im Magen liegt und perfekt in deinen Keto-Plan passt? Dann ist dieser Brokkoli-Hähnchen-Auflauf genau das Richtige!
Er ist einfach gemacht, vollgepackt mit hochwertigen Nährstoffen – und trotzdem so cremig & würzig, dass niemand merkt, dass es sich um ein Low-Carb-Rezept handelt.
Gerade in stressigen Alltagssituationen brauchst du Rezepte, die schnell gehen, satt machen und dabei gut schmecken. Dieser Auflauf vereint alles: Proteine, gesunde Fette, Ballaststoffe – bei nur wenigen Kohlenhydraten.
Darum ist dieser Auflauf ein Keto-Highlight
1. Brokkoli – der grüne Keto-Allrounder
-Brokkoli ist reich an:
Vitamin C (Immunsystem-Booster)
Vitamin K (Knochenstärke)
Folsäure (Zellschutz)
Antioxidantien und Ballaststoffen
Mit nur 2–3 g Netto-Carbs pro 100 g gehört er zu den besten Gemüsesorten für Keto.
2. Hähnchenbrust – mageres Protein
Liefert hochwertiges Eiweiß
Unterstützt Muskelerhalt und Sättigung
Neutral im Geschmack – lässt sich vielseitig würzen
3. Gesunde Fette aus Sahne & Käse
Fördern die Ketose
Sorgen für Energie & langanhaltende Sättigung
Machen das Gericht herrlich cremig und „comfort food“-tauglich
Rezept: Keto Brokkoli-Hähnchen-Auflauf
Zutaten (für ca. 2–3 Portionen):
300 g Hähnchenbrust (gegart/gebraten)
300 g Brokkoli (frisch oder TK)
100 g Frischkäse
150 ml Sahne
1 TL Senf (für Tiefe im Geschmack)
Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, Cheddar)
Optional: Frühlingszwiebeln, Speckwürfel, Paprikapulver
Zubereitung:
1. Brokkoli in Röschen teilen und 3–5 Min. in Salzwasser oder Dampf garen.
2. Hähnchen in kleine Würfel schneiden (vorher gekocht oder gebraten).
3. Frischkäse, Sahne, Senf und Gewürze zu einer cremigen Sauce verrühren.
4. Brokkoli, Hähnchen und Sauce in einer Auflaufform vermengen.
5. Käse darüberstreuen und bei 180 °C Umluft ca. 25–30 Min. überbacken, bis goldbraun.
6. Kurz abkühlen lassen – dann genießen!
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 420
Fett: 32 g
Eiweiß: 28 g
Netto-Kohlenhydrate: 5–6 g
(Werte variieren leicht je nach genauen Zutaten.)
Varianten & Meal Prep Tipps
Mit Speck: Für noch mehr Würze: Speckwürfel anbraten und untermischen.
Vegetarisch: Hähnchen durch Pilze oder Spinat ersetzen.
Käseliebhaber: Mit Mozzarella, Feta oder Camembert verfeinern.
Vorkochen: Der Auflauf hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich super aufwärmen oder einfrieren.
Fazit
Dieses Keto Brokkoli Hähnchen Auflauf Rezept ist ein wahres Wohlfühlgericht – ohne Mehl, ohne Zucker, ohne Reue. Ob als Familienessen, Meal Prep für die Woche oder einfach, wenn’s mal wieder schnell und lecker sein soll – du wirst es lieben.
Speichern, ausprobieren und genießen – und gern weiterempfehlen!
