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Dieser Blumenkohl-Wrap ohne Mehl ist eine einfache Alternative zu herkömmlichen Wraps. Der Teig besteht aus Blumenkohl, Ei und Käse und wird anschließend nur mit Frischkäse bestrichen. Mehr braucht es für dieses unkomplizierte Rezept nicht.
Blumenkohl-Wrap ohne Mehl – einfach aus 3 Zutaten
Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 1 Ei
- 80-100 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- ½ TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2-3 EL Frischkäse natur
Methode
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blumenkohl waschen und sehr fein zerkleinern, bis er ungefähr die Konsistenz von Blumenkohlreis hat.
- Den zerkleinerten Blumenkohl etwa fünf Minuten erhitzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Die ausgedrückte Blumenkohlmasse mit Ei, Käse, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- Die Masse in zwei gleich große Portionen teilen und als dünne, gleichmäßige Fladen auf dem Backpapier verteilen.
- Die Wraps 15–20 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
- Einige Minuten abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Die Wraps mit Frischkäse bestreichen, vorsichtig aufrollen und servieren.
Nährwerte
Notizen
Private Notes
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Let us know how it was!Der Wrap eignet sich als leichtes Mittagessen, herzhaften Snack oder kleine Mahlzeit für unterwegs. Da er sich gut vorbereiten lässt, passt er auch in einen vollen Alltag.
Warum du diesen Blumenkohl-Wrap ausprobieren solltest
Der Blumenkohl wird fein zerkleinert und zusammen mit Ei und Käse im Backofen gebacken. Dadurch entsteht ein weicher, leicht herzhafter Wrap, der sich nach dem Abkühlen vorsichtig aufrollen lässt.
Das Rezept kommt ohne Mehl und ohne besondere Fertigprodukte aus. Gleichzeitig ist es eine praktische Möglichkeit, Blumenkohl einmal anders zuzubereiten. Wenn du gerne einfache Gemüsegerichte ausprobierst, könnten dir auch meine Zucchininudeln mit frischem Tomatendressing schmecken.
Das ist bei der Zubereitung wichtig
Blumenkohl enthält viel Wasser. Nach dem Erhitzen muss die zerkleinerte Masse deshalb gründlich ausgedrückt werden. Lass den Blumenkohl zunächst etwas abkühlen und gib ihn anschließend in ein sauberes Küchentuch. Presse möglichst viel Flüssigkeit heraus.
Je trockener die Blumenkohlmasse ist, desto besser hält der Wrap zusammen. Verteile den Teig außerdem gleichmäßig und nicht zu dick auf dem Backpapier.
So bleibt der Wrap formbar
Der Blumenkohl-Wrap sollte nach dem Backen leicht gebräunt und in der Mitte fest sein. Löse ihn nicht sofort vom Backpapier, sondern lasse ihn zunächst einige Minuten abkühlen. Danach kannst du ihn vorsichtig abziehen, mit Frischkäse bestreichen und aufrollen.
Aufbewahrung
Der ungefüllte Blumenkohl-Wrap kann gut verschlossen ungefähr einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lege zwischen mehrere Wraps jeweils ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Mit Frischkäse bestrichen schmeckt der Wrap frisch am besten.
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