Blumenkohl-Wrap ohne Mehl – einfach aus 3 Zutaten
Ein einfacher Blumenkohl-Wrap aus Blumenkohl, Ei und Käse. Ohne Mehl gebacken und anschließend mit cremigem Frischkäse bestrichen.
Zutaten
- 300 g Blumenkohl
- 1 Ei
- 80-100 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- ½ TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2-3 EL Frischkäse natur
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blumenkohl waschen und sehr fein zerkleinern, bis er ungefähr die Konsistenz von Blumenkohlreis hat.
- Den zerkleinerten Blumenkohl etwa fünf Minuten erhitzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
- Die ausgedrückte Blumenkohlmasse mit Ei, Käse, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- Die Masse in zwei gleich große Portionen teilen und als dünne, gleichmäßige Fladen auf dem Backpapier verteilen.
- Die Wraps 15–20 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
- Einige Minuten abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Die Wraps mit Frischkäse bestreichen, vorsichtig aufrollen und servieren.
Notizen
Das sorgfältige Ausdrücken des Blumenkohls ist entscheidend. Bleibt zu viel Flüssigkeit in der Masse, können die Wraps weich werden oder beim Rollen reißen.
Nährwerte
Calories: 194kcalCarbohydrates: 9gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 114mgSodium: 427mgPotassium: 517mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 405IUVitamin C: 72mgCalcium: 251mgIron: 1mg
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