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Hackbällchen in Tomatensoße in weißer Schale, die auf einem Küchentisch steht.

Italienische Fleischbällchen in Tomatensoße

Jana's Foodnook
Saftige italienische Fleischbällchen in einer aromatischen Tomatensoße. Ein einfaches, proteinreiches Hauptgericht mit wenigen natürlichen Zutaten - ideal für Low Carb und Keto.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen
Calories 412 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 40 g Parmesan fein gerieben
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Handvoll frisches Basilikum

Anleitungen
 

  • Rinderhackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und kurz zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
  • Aus der Hackfleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen etwa 12 gleich große Fleischbällchen formen.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen rundherum 6–8 Minuten anbraten und anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.
  • Die gewürfelte Zwiebel im Bratensatz 2–3 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten.
  • Passierte Tomaten und Oregano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Tomatensoße bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart sind.
  • Mit frischem Basilikum bestreuen und direkt servieren.

Notizen

Für eine kohlenhydratarme Mahlzeit passen Zucchininudeln, Brokkoli oder ein grüner Salat dazu. Außerhalb von Low Carb schmecken die Fleischbällchen auch mit Vollkornnudeln.

Nährwerte

Calories: 412kcalCarbohydrates: 9gProtein: 28gFat: 29gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gTrans Fat: 2gCholesterol: 136mgSodium: 403mgPotassium: 709mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 1198IUVitamin C: 19mgCalcium: 169mgIron: 3mg
Suchbegriff Fleischbällchen, glutenfrei, Keto, LowCarb, proteinreich
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