Dieses Rezept für grüne Bohnen mit Knoblauch ist einfach, schnell und perfekt für die ketogene Ernährung. Low Carb, lecker & vielseitig!
Grüne Bohnen sind nicht nur knackig und gesund – sie sind auch ein echtes Keto-Kraftpaket! Mit nur wenigen Zutaten kannst du daraus eine aromatische Beilage zaubern, die zu fast jedem Gericht passt.
Besonders in der ketogenen Ernährung sind grüne Bohnen eine tolle Gemüse-Alternative: Sie enthalten wenig verwertbare Kohlenhydrate, liefern Ballaststoffe und lassen sich mit Butter, Knoblauch oder Speck richtig lecker verfeinern.
Warum grüne Bohnen so gut in Keto passen
Low Carb: Nur ca. 4 g Netto-Carbs auf 100 g
Ballaststoffreich: Unterstützen Verdauung und Sättigung
Vielseitig: Schmecken warm, kalt, pur oder mit Fleisch
Schnell zubereitet und gut vorzubereiten
Rezept: Grüne Bohnen mit Knoblauch
Zutaten (für 2–3 Personen):
400 g frische grüne Bohnen (oder TK)
2 EL Butter oder Ghee
2–3 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
Optional: 1 Prise Chiliflocken oder Zitronensaft
Zubereitung:
1. Die Bohnen waschen, putzen und ggf. halbieren.
2. In gesalzenem Wasser ca. 6–8 Minuten blanchieren (sie sollen bissfest bleiben), abgießen und kurz in Eiswasser abschrecken.
3. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, den fein gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
4. Bohnen hinzufügen und in der Knoblauchbutter schwenken.
5. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken oder Zitrone abschmecken.
6. Sofort servieren – fertig!
Varianten & Ideen
Mit Speck: Speckwürfel in der Pfanne anbraten und zusammen mit den Bohnen servieren.
Mit Parmesan: Kurz vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan über die heißen Bohnen geben.
Asiatisch: Mit Sojasauce, Sesamöl und geröstetem Sesam verfeinern.
Als Salat: Abgekühlt mit Zitronensaft und Olivenöl als Bohnensalat genießen.
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 110
Fett: 8 g
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 5–6 g netto (je nach Bohne & Zubereitung)
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Wenige Zutaten, große Wirkung
Schnell gemacht & super aromatisch
Ideal als Keto-Beilage zu Fleisch, Fisch oder Omeletts
Auch als Meal-Prep geeignet
Vegetarisch, keto-freundlich & glutenfrei
Fazit
Grüne Bohnen mit Knoblauch sind ein simples, aber geniales Rezept für alle, die gesund und kohlenhydratarm genießen möchten. Ob du sie als Beilage oder pur genießt – dieses Rezept passt immer.
Probiere es aus, verfeinere es nach deinem Geschmack – und speichere es dir am besten direkt ab!